Капама с пиле и зеле

Предлагаме ви една чудесна идея за коледната трапеза:

КАПАМА С ПИЛЕ И ЗЕЛЕ

Брой порции: 4

Време за готвене: 150 минути

Продукти:                                                 

• 4 горни пилешки бутчета Градус 
• 8 долни пилешки бутчета Градус
• 400 г бекон
• 1 кисела зелка, около 1.2 кг
• 3 сушени чушки
• 2 стръка праз
• 5 скилидки чесън
• 50 мл олио
• 1 с.л. доматено пюре
• 200 мл червено вино
• 250 мл пилешки бульон
• 2 дафинови листа
• 2 ч.л. червен пипер
• 1 с.л. чубрица
• 1 с.л. сушени люти чушки
• 1 с.л. сол
• 1 ч.л. черен пипер

Начин на приготвяне:

Посолете месото обилно от всички страни. 

В сух тиган запържете нарязания на кубчета бекон за 7-8 минути, докато стане хрупкав. Прехвърлете в купичка. В същия тиган запържете месото от всички страни до златисто за около 10 минути. 

Извадете месото и пак в същия тиган сложете нарязания на колелца праз. Гответе 5-6 минути, докато започне да омеква. Прибавете нарязаните на парчета чушки и целите скилидки чесън. Гответе 2-3 минути, докато чушките и чесънът се запържат леко и освободят аромата си. Сложете доматеното пюре и гответе около минута. 
Към едро нарязаното зеле добавете сместа от праз и чушки, бекона, червения пипер, чубрицата и лютите чушки. Разбъркайте добре. 

Намаслете добре глинен съд за печене. Сложете половината от зелето в него. Подредете долните бутчета, добавете дафиновия лист и покрийте с останалото зеле. Подравнете и притиснете добре, а отгоре сложете горните бутчета. Налейте виното и бульона. Покрийте съда с капак. Печете 2 часа в предварително загрята до 190 градуса фурна. 

Сервирайте ястието топло.