Как се започва бизнес от нулата или историята на сладкотерия „Богидея“

97 процента от всички фирми в Стара Загора са микропредприятия – тоест, в тях работят от 1 до 9 души и имат съвсем малък оборот. Едно от тях е сладкотерия „Богидея“ на 41-годишната бургазлийка Богдана Петкова, която вече 5 години върви по трънливия, но сладък път на своя собствен бизнес.

„Сладкотерия“ е нещо средно между пекарна и сладкарница

с реализация на продукцията на място. Богданината се е сгушила на старозагорската улица „Св. Княз Борис“ срещу къщата на Момера. Помещението от 100 квадрата е сбъдната мечта за предприемчивата жена. Но докато стигне до него, Богдана „изяжда много хляб“. Или по-скоро меденки… Защото меденките са нейния специалитет и основен продукт в производството.



Преди 5 години малката сладкотерия „Богидея“ прави своя прощъпулник в миниатюрно помещение от трийсетина квадрата, близо до някогашната баня „Пиперка“, след като опитите на Богдана да си намери работа остават без успех.

„Цял живот съм работила като сервитьор, барман, хостеса, продавач в магазин. Сменила съм 23 работни места – в родния ми Бургас, в Кипър, където работих няколко години в заведения, така и в Стара Загора, където последно продавах крепежни елементи в един голям строителен магазин“, разказва тя.



Между Бургас и Кипър, обаче, Богдана се запознава бъдещия си съпруг

– Пламен Петков от Стара Загора. „Един ден му дойдох на гости и повече не си тръгнах. Появиха се и децата, а след майчинството започнах да си търся работа. Но все ме посрещаха с думите, че много ще отсъствам, защото имам малки деца, които все ще се разболяват“. 
Тогава Богдана се замисля дали да не превърне едно свое хоби в истински семеен бизнес. Майка ѝ Гергана се славела в цял Бургас с домашните, пухкави и вкусни меденки, които правела. От нея Богдана усвоила рецептата, която спазва и до днес. От себе си добавила идеята да аранжира сладкишите в най-различна форма и да ги украсява с рисунки и надписи, изработвала ръчно поздравителни картички. Но никога за пари, просто като подарък.



Веднъж подарила красив букет от меденки с формата на цветя. И започнали да ѝ звънят с молба, да направи и за тях. „По Коледа направих медени сладки и ги сложих в буркан. Снимах ги да се похваля във фейсбук и написах „Коледа в буркан“. Заваляха запитвания от цяла България - „Продавате ли ги? Може ли да поръчаме?“.
Ударила на камък с търсенето на работа след майчинството,

Богдана решава да създаде своя фирма

и да превърне мамините меденки в реален бизнес. Кръщава сладкотерията си „Богидея“. „Защото приятели постоянно ми се обаждаха с изречението „Боги, дай идея“, обяснява тя.



Обаче Богдана не знаела нищо за бизнеса – как се прави план, колко пари ще ѝ трябват, за да стартира? Пари за оборудване, за оборот, за наем, за ток, за уреди, за консумативи, за осигуровки и данъци, за счетоводител… Освен това годината е 2021 – разгара на ковид пандемията, когато всичко изглежда още по-непредвидимо.

„Нямахме пари за първоначална инвестиция, не смеех да взема кредит,

защото не знаех дали ще успея да го върна“, признава тя. Тогава се обръща към свой приятел, от когото взема назаем 4000 лева. Харесва малко помещението до баня „Пиперка“, съвсем до дома им. Регистрира фирма, купува фурна и всичко нужно да започне истинско ръчно производство на меденки.



„Трябваше да защитя срок на годност, да пускам различни изследвания на сладките на всеки 3 месеца. Да имам сключен договор с фирма, която да хигиенизира професионално. Исках да градя име, да вървя напред, да печеля клиенти. 

Заради малката площ, от Агенцията по храните разрешават „Богидея“ да произвежда на място и да продава само на крайни потребители, без право да зарежда търговци на едро. Това не спира Богдана, чиято медена продукция скоро се разчува и поръчките започват да се трупат. Появява се и най-голямата поръчка досега – за 12 000 броя коледни меденки, от корпорация в София, като подарък за служители и клиенти.



„Не е за вярване, но замесих тестото сама, ръчно - за всички 12 000 меденки с един съвсем малък миксер, който струва не повече от 10 лева. Предимството му беше, че е лек, с по-тежък нямаше да издържа“, признава Богдана. На помощ идва цялото ѝ семейство.

Тогава Богдана се решава да назначи и първия си служител.

Намира с обява жена, която се оказва с художествено образование и интереси, която работи в „Богидея“ и до днес.
Откриват я търговци и да искат да купуват на едро. Идва дори оферта да произвежда меденки за Гърция, но няма как…

Помещението от 35 квадратни метра бързо отеснява. А в главата на Богдана вече напират планове да организира по-голямо производство, с което да зарежда и търговски обекти. Мечтае за национален пазар, а защо не и да изнася в Европа?
„Но аз знаех, че нямам пари и не мога да купя по-голямо помещение, да наема – също. Всеки спечелен лев инвестирах обратно в сладкотерията. Един ден погледът ми се спря върху помещение с огромен надпис „Продава се“. Въздъхнах, защото беше идеално за моята идея. Опитах да продължа по улицата, обаче краката ме дърпаха към него и започнах да се взирам през стъклата…“



Още когато работела като сервитьорка и барман, Богдана все чувала звънче - като от врата, която се отваря и влиза клиент. „Винаги вътрешно съм усещала, че един ден ще имам нещо свое. Затова се консултирах с моя близка, която имаше опит като банков консултант. Ипотекирах мой апартамент в Бургас и купих помещението, в което сладкотерия „Богидея“ е в момента. 

За Богдана новото помещение е сбъдната мечта.

И макар че продължава да има своите притеснения – ще се справи ли с ипотеката, ще има ли достатъчно сили и приходи да организира бизнеса си така, че да излязат сметките на плюс, не се отказва да чертае планове. Написала е пет европейски проекта за безвъзмездно финансиране на микропредприятия, за да си купи оборудване. Отхвърлят ги. Последният проект пропада с мотив „недостатъчен оборот“. Е, как да го направя „достатъчен“, ако не ми помагате, нали това е смисъла на европейските проекти, чуди се Богдана.

Без да получи и 1 евро субсидия, Богдана е купила нов миксер, нови съдове и нова фурна - двойно по-голяма от старата. Разточването на тестото вече става с ламинатор, който позволява да се правят много повече бройки за кратко време.

Ръчният труд обаче остава. Всичко се меси, реже и декорира на ръка.

Така „Богидея“ е единствената сладкотерия за ръчно изработени меденки в цяла България. Богдана създава върху тях красиви рисунки, надписва ги персонално за всеки клиент. Била е свидетел на всякакви капризи и шеги. Като надпис „Обичах те“ за Свети Валентин.

Легалният бизнес със сладкиши обаче има един сериозен проблем – сивият сектор.

„Днес едва ли не всяка втора домакиня вкъщи прави и украсява меденки, масленки, бисквити, торти и ги продава по интернет“. Богдана задържа клиентите си с ясния произход, с качественото съдържание и с неповторимия домашен вкус на своите меденки.

„По правило в една доза тесто за меденки се слагат 2-3 супени лъжици мед, а аз слагам цяла голяма чаена чаша. Медът е истински, от проверен старозагорски производител с много кошери. Цялата ми документация показва какво съм вложила – истински мед, истински яйца, истински чисти продукти, съхранени както трябва. Знае се откъде съм взела захарното брашно, с какво рисувам върху него и какви са останалите продукти. Цялата ми верига е ясна. Във фурната ми са печени само сладки, а не единия ден да съм готвила скумрия за обяд, а после да пека меденки. В производството работим с чисти работни дрехи, шапки и ръкавици, а не по пеньор или по нощница. Често в домовете на „домашните“ майсторки живеят кучета, котки.
В „Богидея“ имаме здравни книжки, знае се, че не сме болни от нещо заразно. Защитила съм в лаборатория срок на годност от 4 месеца без консерванти. Всичко това е описано на етикетите. И издавам сертификат, с който моите меденки могат да се консумират и в училища, детски градини и болници“, обяснява Богдана.

Сега започва да предлага и да търси търговци на едро,

които искат да зареждат магазините си от нейните меденки. И се готви за предстоящия Свети Валентин, а след това и за втората вълна от клиенти на 8 март. Защото клиентите откриват тук и красиво аранжирани подаръци, подходящи за тези празници.



И продължава да чертае планове как скоро оттук да излизат хиляди ръчно направени сладкиши, с които да превземе пазарите в цяла България, а защо не и на Европа.

--------------------------------------------------------------------------- ⇒
Проект „Моят Малък бизнес“ е идея на бизнес сайта Divident.EU. Той работи безвъзмездно в подкрепа на малкия бизнес. Защото вярваме, че гръбнакът на всяка икономика и благоденствието на всеки един народ се крепи именно на малкия бизнес. Защото уважаваме всеки българин, който успява сам да спечели парите си, сам да плаща данъците и осигуровките си и с принадената стойност на своя труд да създава поминък за своето семейство и дори понякога да разкрива работни места.