Малки прасенца са новият хит в магазини „Крес“ преди Коледа и Нова година

Разфасовка от малки прасенца с кожа и цели прасенца за пълнене, отгледани от специална испанска порода с тегло между 3 и 40 килограма, са новият хит във веригата Магазини "Крес".

"Вкусът им е несравним, тъй като са специално селектирани за деликатесно месо и достигат тегло не повече от 40 килограма. Тези прасенца се отглеждат в района на Сарагоса," обясниха основателите на "Брадърс Комерс" и верига магазини "Крес", братята Теньо и Георги Георгиеви.



В заведенията в Испания тези прасенца се сервират печени цели заедно с плънката, като поднасянето им е истински спектакъл. Шеф-готвачът лично нарязва прасето в блюдото, използвайки вместо нож... обикновена чиния! Пълненото печено прасенце е толкова крехко, че месото и костите сами се отделят, а вкусът е уникален.

„Цената на това украшение за всяка коледна или новогодишна трапеза е различна, според големината на животното“, обясни Георги Георгиев. За да бъдат достъпни за всеки, месарите на "Крес" предлагат разфасовки от всяка част на младото животно – бутчета, плешка, бекон, гърди, филе на цени от 9.99 лв.



Специално за клиентите на Магазини "Крес" ви предлагаме рецептата на Шеф-готвач Тодор Тодоров от екипа на "Брадърс Комерс" за свинско роле от филе и гърди.
Приготвянето е бързо и лесно - месото се овкусява с дижонска горчица, мащерка, старопланинска сол и черен пипер. По желание, може да се добави пушен бекон и кашкавал, преди да бъде стегнато на руло с канап.



Шеф Тодоров съветва ролето да се пече във фурна на 230 градуса до образуване на хрупкава кожичка. След това температурата се намалява на 160 градуса и се пече до пълна готовност, или докато достигне вътрешна температура от 75 градуса. Резултатът е уникално вкусно и ароматно роле.

Малките прасенца стават най-добре пълнени. Класическият вариант за плънка е със свински дреболийки, пушен бекон, гъби и малко ориз за баланс, които също се продават в магазини "Крес", съветва шеф Тодоров. Другият вариант е да ги напълните с кисело зеле. В Магазини "Крес" са заредили крехко и вкусно кисело зеле, в буркани по 1.600 кг и 5 кг разфасовка за удобство на всяка домакиня.



Магазини "Крес" подготвят предколедна изненада за своите клиенти с пускането на домашен бахур с автентичен вкус. От "Брадърс Комерс" са предприели стъпката да внасят специални дебели свински черва за пълнежа, които се отличават не само с високото си качество, но и с гарантирано отлично почистване и обработка при стриктни санитарни условия.
"Цената на това черво е осем пъти по-висока от тази на стандартните, използвани в заводски условия, но само то придава автентичния вкус на българския бахур," обяснява Георги Георгиев.



Рецептата е събирана от стари майстори в селата около Стара Загора и включва месо от свински глави, карантия, подправки и внимателно сварен ориз. Тази инвестиция в суровина и традиция цели да предложи на потребителите продукт с висока вкусова стойност. 

В Магазини "Крес" са заредили и вкусна свинска сланинка с кожа, приготвена по рецепта на старозагорски майстори, съчетана с похвати от руски рецепти за омекотяване на кожата и постигане на чудесен вкус.



Щандовете в "Крес" вече са заредени и с пресни суджуци, наденица с праз и бабек за сушене, които само чакат подходящото студено време. "Паднат ли температурите под 12 градуса, е време луканките да се окачат на проветриво място," съветва шеф Тодоров.

Магазини "Крес" работят всеки ден с обичайното работно време. По празниците ще почиват единствено на Коледа – 25 декември, и на 1 януари, когато празнуваме Нова година.