Бутикови винарни от Стара Загора с награди на „Винария 2020“

Вината на две бутикови винарни от Старозагорски регион получиха отличия на престижното изложение „Винария 2020“ в Пловдив. Това са винарската гаражна изба „Better Half“ на Николай Далаков и Яна Югова, разположена в старозагорското село Змейово, и „Roxs Winery“ на Снежана и Атанас Мутафчийски, което се намира в чирпанското село Винарово.

Опитният винар Николай Далаков успя да изненада журито на „Винария 2020“ с вино, отлежавало глинени яйцевидни съдове, подобни на амфори. В Грузия тези съдове се наричат квери. Те са високи приблизително колкото е средния човешки ръст и се заравят в земята заедно с отлежаващото в тях вино.

Това е технология, позната на човечеството отпреди 8000 години, но днес технолозите, които я практикуват, се броят на пръстите на ръцете, макар че е включена в списъка на световното културно наследство на ЮНЕСКО, казва Николай Далаков. В България той е единственият винопроизводител, който създава вино по тази древна грузинска технология. Ферментацията на гроздовия сок в затворен глинен съд придава на виното наистина уникален характер, посочва Яна Югова.

Посетителите на „Винария“ имаха възможност да дегустират вина от 7 нови реколти  на змейовската винарна „Better Half“, които оцениха високо.

Младата винарна „Roxs Winery“ достойно защити името на чирпанското село Винарово, което пази стари винарски традиции. Избата на енолозите Снежана и Атанас Мутафчийски спечели наградата на потребителите.

С плакет и грамота беше наградено купажното им вино Сира по Марселан, реколта 2018 г. Всъщност, това е първата реколта за винарната, която е създадена през същата година.

Награденият купаж съдържа 70% сира и 30% марселан, отличава се с елегантен цвят с пурпурен оттенък, атрактивен аромат с нотки на нар, черница, череша, касис и сарсапарила, сред които се долавя черен шоколад и нежно кафе.

Марселан не е сред най-популярните винени сортове у нас – получен е през 1961 година чрез кръстосване на каберне совиньон и гренаж. Виното е отлежавало във френски дъбови бъчви под грижите на семейството опитни енолози.

Честито на наградените!